- 16 Eylül 2021, Sivrice-Elazığ -
Harput bağlarında Ağribnik üzümü,
Şam'ın Zeynf üzümünden taze ve lezzetlidir.
Kısacası yeryüzünde benzeri yoktur.
Evliya Çelebi Seyahatnamesi, 1498
....................
Boğazkere.
Ve Öküzgözü.
Elazığ'ın iki ünlü.
Siyah üzümü...
İki üzüm de siyah renklidir.
Öküzgözü, etli bir üzümdür.
Öküzün gözüne benzetilir.
Pekmezimsi, reçel tadındadır...
Boğazkere asiditesi düşüktür.
Baharattan zengindir.
Tanen'i ağıza burukluk verir.
Meşe fıçıya uygun bir türdür...
Her iki üzüm türü de.
Ayrı ayrı ya da birlikte.
Mükemmel türlerdir.
Şarap imal etmeye...
Yüksek tanen, düşük asidite.
Boğazkere ile.
Yumuşak tanen, yüksek asidite.
Öküzgözü ile birleşince.
Dönüşür muhteşem bir lezzete...
Öküzgözü ve Boğazkere.
Getirilmişler birlikte.
Elazığ'ın Hazar gölü vadisinde.
Sivrice'nin Kürk köyünde.
Eskibağlar Şaraphanesinde...
Eskiden yemelik.
Veya pekmezlik.
Öküzgözü üretilirmiş burada.
Eskibağlar'da...
Genç bir Elektronik Mühendisi.
Bilgi İşlemci Fırat Aral isimli.
Yörenin bir insanı.
27 yıl önce sıvar kollarını...
Bağlar oluşturulur 2002'de.
Ruhsat istenir 2005 senesinde.
2007'de geçilir deneme üretimine.
2009'da Şaraphane geçer faaliyete...
45 dönümlük bir bağ oluşturulur.
Bağlarda yalnızca Öküzgözü.
Ve Boğazkere üzümleri bulunur.
50 bin litre kapasiteli fabrika kurulur...
Modern bir Şarap Fabrikası.
% 70 Öküzgözü
% 30 Boğazkere kupajı.
Hazırdır 13 derece alkollü Şarabı...
Yanında 15 odalı.
Restoranı, Havuzu, Hamamı.
Hazar gölü manzaralı.
Muhteşem döşeli bir Butik Oteli...
Eskibağlar, Butik Oteli, Fabrikası.
1400 m rakımlı.
Elazığ'a özgü üzüm Bağları.
İle Elazığ'da bir vaha burası.
Sanki Elazığ'ın Toscana'sı...
Elazığ, Eski Bağlar fotoğraflarım:
.
Yücel Hocam İyi Akşamlar.
YanıtlaSilEskibağlar paylaşımınızı çok beğendim .
10 yıl öncesine kadar çok yolumun düştüğü Elazığ'ın Sivrice'sinde böyle bir butik tesis inci bir kolyeden farksız. En kısa sürede kendilerini arayıp kutlayacağım. Haberdar ettiğiniz için teşekkür ederim. Aykut Hocanın deyimiyle, iyi ki varsınız.
Hasan Çelik
www.hasancelik.web.tr